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中餐烹饪与营养膳食

授课机构:江苏省连云港市中专

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中餐烹饪与营养膳食
培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
专业课程
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容,大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书:(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

江苏省连云港市中专简介

江苏省连云港市中专建筑面积26.8万平方米,馆藏纸质图书约48万册,电子图书33万册,建有“车间化”实训场所50余个,各类高精尖生产性设备价值逾2亿元。学校设有机械工程学院、电气工程学院、信息工程学院、汽车工程学院、财贸管理学院、轨道交通学院、铁道工程学院、马克思主义学院、通识教育学院9个二级学院,开设了数控技术、工业机器人技术、物联网应用技术等33个专业,其中数控技术、电气自动化技术、电子商务3个专业为教育部现代学徒制试点专业。

  • 学校名称:江苏省连云港市中专

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    授课地址:连云港 预约参观