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中餐烹饪

授课机构:南通工程职业技术学校

地址:江苏省南通市

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中餐烹饪
培养目标
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
主要课程
烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。
就业去向:
本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

南通工程职业技术学校简介

南通工程职业技术学校环境校园周边汇集高等院校、研究院、科技开发区,人文荟萃,环境雅致。被誉为花园式的“华优美,四季常青,到处生机盎然。学院拥有建筑面积20余万平方米高标准的教学楼、学生公寓、软件实训中心、图书楼、电子阅览室、多功能室内训练馆、多个大型学生餐厅及生活商业街等教学生活设施。是一所集教学、生活、文体、娱乐为一体的综合性校园,环境优美服务周到完善,管理严谨人性,是一个茁壮成长、求职就业、塑造人生的理想场所。

  • 学校名称:南通工程职业技术学校

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