中餐烹饪

授课机构：江苏中考幼师3+2学校

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中餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程

烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向：

本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位，各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏中考幼师3+2学校简介

江苏中考幼师3+2学校师资力量雄厚,现有教职工102人,专任教师78名,中高级职称教师53名,有15人荣获全国、省、市优秀教师.十佳教师.教学能手等称号.教学设施先进,三大骨干专业幼儿师范。电子器、计算机应用均有实践、实训操作室及长期稳定的实习基地.现有教学长班25个，在校生1500余人；短班长年开办，年培训2000余人。作为省级骨干的幼儿师范专业，在培养幼儿教师、小学教师的同时，承担全市幼儿教师的培训和市区大型演出等任务。

学校名称：江苏中考幼师3+2学校

固定电话：4001386968

授课地址：江苏省预约参观

中餐烹饪

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