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烹饪工艺与营养

授课机构:车夫山中专

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【培养目标】面向餐饮行业及相关领域行业从事中西餐烹饪、营养分析、营养配餐、餐饮管理的复合型、技术技能型人才和德、智、体、美、劳全面发展的高素质劳动者。
【主要课程】烹饪原料知识、烹饪化学、烹饪营养与卫生、食品雕刻加工技术、中西饮食文化、食品添加剂、烹饪工艺学、烹调技术、中西面点加工技术、冷拼与盘饰制作、营养配餐技术、餐饮服务技能、宴会筵席设计、餐饮市场营销等。
【技能证书】中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、公共营养师等。
 【就业方向】在餐饮行业中从事中式烹调师、西式烹调师、餐饮品质管理员、公共营养师、西式面点师等。

车夫山中专简介

车夫山中专共有全日制在校生6582人,教职工256人。学校设有海洋工程学院、建筑工程学院、机电工程学院、通用航空学院、现代汽车学院、电子信息工程学院、会计学院、商学院、人文与旅游学院、创意设计学院10个二级学院,现有招生专业51个,涵盖农林牧渔、土木建筑、装备制造、财经商贸、电子信息、旅游、文化艺术等13个专业大类。

  • 学校名称:车夫山中专

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