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中西面点工艺

授课机构:江苏射阳五年制高职院校

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关键词:射阳开放大学怎么样 射阳3+2大专 射阳县中等专业学校

该专业面向餐饮业、政府机关企事业单位、大中专院校、中小学幼儿园膳食机构、社会饮食教育培训办学机构等,培养拥护党的基本路线,德、智、体、美、劳全面发展,掌握中西面点制作原理,能够从事中西面点制作、创新、山西面食制作、中西菜肴制作、餐饮成本核算、面点教育培训指导, 以及餐饮企业基层督导管理第一线工作的的高素质、实用型、技能型专门人才。

专业核心课程:烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作、食品卫生安全、餐饮成本核算、餐饮管理实务、现代厨政管理、山西面艺与表演、中式快餐连锁经营与管理。

江苏射阳五年制高职院校简介

江苏射阳五年制高职院校遵循“以服务发展为宗旨、以促进就业为导向”的办学方针,强化“根植地方、厚植师生、深植融合”的办学理念,树立“特色发展、开放发展、融合发展、创新发展”的办学思路,秉承“职业立身,技术报国”的校训,弘扬“艰苦创业、自强不息”的校园精神,立足盐城,面向江苏,融入长三角,积极践行“两海两绿”路径,助力“四新盐城”建设,先后培养了7万多名高素质技术技能人才。

江苏射阳五年制高职院校坚持以创新为抓手,引领区域高职教育。创新发展思路,大力实施“质量立校、人才强校、特色铸校、创新活校、和谐兴校”五大方略;创新办学体制,成立学校理事会,构建完善了“政行校企”合作办学体制机制;创新育人模式,探索形成了“双链对接、双教融合、双证融通、双元互动”的“四双”育人模式,荣膺全国高职院校“育人成效50强”称号;

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