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烹饪

授课机构:贾汪中等商务技术学校

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烹饪简介
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
烹饪培养目标
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中,逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发,本意为放置平稳,受热均匀,但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进,不仅是对工艺、性能方面的改进,还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步,烹饪越来越具有审美性质,直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约,具有相对的局限性,但它与其他艺术种类相比较,却有自己的艺术特点,即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。

贾汪中等商务技术学校简介

贾汪中等商务技术学校设有酒店管理、旅游管理、应用英语、空中乘务、高速铁路客运乘务5个专业。旅游管理学院师资力量雄厚,结构合理。现有专职教师35人,兼职教师10人,其中高级职称5人,中级15人,外籍教师2人,“双师型”教师20人,研究生及以上学历教师占70%。此外,为了加强实践教学环节,聘有五星级酒店、旅行社、航空公司等实践指导教师若干名。

贾汪中等商务技术学校办学条件优越,教学设施完善,实训设备齐全。校内实习实训设施有:酒店客房实训室、餐饮实训室、导游模拟实训室、语音室、航空模拟实训室等。旅游管理学院利用学校座落清水湖旅游度假区的区位优势,与湖南省各大五星级酒店以及各大旅行社及景区建立了广泛联系,拥有20多家校外专业教学实践基地。

  • 学校名称:贾汪中等商务技术学校

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