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中餐烹饪

授课机构:霍邱县职业中专学校

地址:安徽省六安市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识,具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有常见中餐烹饪原料品质鉴别、初加工的能力;
2.具有熟练运用及规范操作厨房设备的能力;
3.具有中餐餐饮产品安全生产的能力;
4.具有较熟练的中餐烹饪基本操作与基础菜品制作的能力;
5.具有基础菜点的美化设计能力;
6具有制作营养餐的初步能力;
7.具有中餐餐饮产品成本核算的基本能力;
8.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力;
9.具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识的基本应用能力;

霍邱县职业中专学校简介

霍邱县职业中专学校是一所集职业教育、开放教育、教师进修、成人培训为一体的综合性学校,2010年被评定为安徽省示范中等职业学校。校园占地102余亩,校舍面积25200平方米,学校环境优美,功能区域布局合理,是市级文明学校和绿色学校。中职在校生1500余人,教职工92人,其中高级教师37人,“双师型”教师57人, 学校践行“天生我材必有用”的校训,坚持走内涵发展为主的道路,坚持教学和实践相结合,以培养实用型专业人才为己任,立足特色专业,着眼市场需求,充分发挥特色专业优势,不断加大软硬件设施建设力度,切实加强就业指导和服务,已逐步形成了“现代化的教学管理、创新型的育才理念、多证型的培养模式、高质量的就业服务、园林式的校园环境”的学校特色。2010年、2013年学校两次获“全省中等职业学校德育和校园文化建设工作先进集体”称号。

  • 学校名称:霍邱县职业中专学校

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    授课地址:安徽省六安市 预约参观