中餐烹饪

授课机构：淮南市正规中专学校

地址：安徽省淮南市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有常见中餐烹饪原料品质鉴别、初加工的能力；
2.具有熟练运用及规范操作厨房设备的能力；
3.具有中餐餐饮产品安全生产的能力；
4.具有较熟练的中餐烹饪基本操作与基础菜品制作的能力；
5.具有基础菜点的美化设计能力；
6.具有制作营养餐的初步能力；
7.具有中餐餐饮产品成本核算的基本能力；
8.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力；
9.有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识的基本应用能力；

淮南市正规中专学校简介

淮南市正规中专学校在30年的职教风雨历程中，励精图治，办学规模不断扩大，教育教学水平持续提高。学校占地面积75亩，建筑面积15427平方米；教职工92名，其中专任教师82名，拥有中高级职称61名；中职学历在校生2592名，其中非全日制学生1526名。学校开设有现代园艺技术、计算机应用、电子商务、服装、艺体、汽车运用与维修等专业。

学校名称：淮南市正规中专学校

固定电话：4001878839

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