中餐烹饪技术

授课机构：淮南市谢家集技校

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有常见中餐烹饪原料品质鉴别、初加工的能力；
2.具有熟练运用及规范操作厨房设备的能力；
3.具有中餐餐饮产品安全生产的能力；
4.具有较熟练的中餐烹饪基本操作与基础菜品制作的能力；
5.具有基础菜点的美化设计能力；
6.具有制作营养餐的初步能力；
7.具有中餐餐饮产品成本核算的基本能力；
8.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力；
9.具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识的基本应用能力；

淮南市谢家集技校简介

淮南市谢家集技校设计算机科学系、社会管理系、新能源与汽车工程系、艺术与教育系、机电工程系、升学宏志部等五系一部，开设电子商务、计算机VR技术、音乐幼教、机电制冷(含电梯维保)、汽修及美容、美容化妆摄影、中西餐烹饪、高铁城轨、太阳能光伏、工业机器人、无人机应用及维修等30余个热门专业。

学校名称：淮南市谢家集技校

固定电话：4001878839

授课地址：安徽省淮南市预约参观

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