中餐烹饪

授课机构：淮南市农业机械学校

地址：安徽省淮南市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有常见中餐烹饪原料品质鉴别、初加工的能力；
2.具有熟练运用及规范操作厨房设备的能力；
3.具有中餐餐饮产品安全生产的能力；
4.具有较熟练的中餐烹饪基本操作与基础菜品制作的能力；
5.具有基础菜点的美化设计能力；
6.具有制作营养餐的初步能力；
7.具有中餐餐饮产品成本核算的基本能力；
8.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力；
9.具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识的基本应用能力；

淮南市农业机械学校简介

淮南市农业机械学校涵盖工、经、管、理、文、法、农、医等学科门类，形成了以优势农科和新兴工科为重点，多学科相互支撑、协调发展的应用型学科专业体系。现有综合改革试点专业1个、特色专业3个、卓越工程师教育培养计划专业4个、卓越农林人才教育培养计划改革试点专业3个。拥有省级重点学科6个、特色专业11个，现为服务国家特殊需求硕士专业学位人才培养项目试点单位。现有教职工1100余人，其中具有教授、副教授等高级职称教师340余人，具有博士、硕士学位教师770余人。

学校名称：淮南市农业机械学校

固定电话：4001878839

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