西餐烹饪技术

授课机构：淮北市烈山区职业高中

地址：安徽省淮北市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和西餐烹饪原料、营养卫生、西餐烹饪基础等知识，具备熟练运用西餐烹饪技术等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作等工作的技术技能人才。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：中外饮食文化、西餐烹饪原料、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、加工与烹饪技术（西餐、中餐）、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式点心制作、西式面包制作、厨房管理。
实习实训
对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐原料加工处理、西式汤汁预制、西式冷菜菜肴制作、西式热菜菜肴制作、西式面点制作等实训。在校内实训基地、西餐厅、星级酒店、会议中心等场所进行岗位实习。

淮北市烈山区职业高中简介

淮北市烈山区职业高中现有专任教师124 人，其中副高级以上职称教师52 人，硕士研究生及以上学历教师48 人；教学名师1 人，省级教学名师6名；省级专业带头人5 人，省级教坛新秀10 人，国家电网公司“十大”专业领军人才2 人，国家电网公司技术专家1 人，省级教学团队10 支。为丰富教师结构组成，对接行业发展方向，学院还从著名高校、科研院所、企业特聘了百余名工程技术专家担任客座教授和兼职教师，程度上丰富教师资源，实现更高教学质量。

学校名称：淮北市烈山区职业高中

固定电话：4001878839

授课地址：安徽省淮北市预约参观

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