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中餐烹饪技术

授课机构:淮北公立技校

地址:安徽省淮北市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识,具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程:烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程:餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。
实习实训
对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实习。

淮北公立技校简介

淮北公立技校校内生活设施学习设施配置齐全,有超市、工商银行自助取款机、医务室、手机充电充值等服务网点建有消费、门禁等校园“一卡通”系统。学生公寓配有洗衣机、开水供应系统,每间公寓有独立卫生间、阳台,有空调及洗浴系统,生活十分便利。有教学楼、实训楼、培训楼、学生餐厅、学生公寓等教学、实习及生活场所有篮球、排球、乒乓球等活动场所,标准的塑胶田径运动场是省市级足球比赛场地。

  • 学校名称:淮北公立技校

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    授课地址:安徽省淮北市 预约参观