中餐烹饪技术

授课机构：淮北服装设计学院

地址：安徽省淮北市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。
实习实训
对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实习。

淮北服装设计学院简介

淮北服装设计学院密切联系市场，合理设置专业，不断更新办学理念，现开设有学校坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以质量为重点，认真实施师资强校、特色亮校、精品立校战略，不断做好整合、提质、服务文章。

学校名称：淮北服装设计学院

固定电话：4001878839

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