中餐烹饪技术

授课机构：怀远县职业高中

地址：安徽省蚌埠市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。
实习实训
对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实习。

怀远县职业高中简介

怀远县职业高中坚持立足铁路，服务社会，特色办学，校企合作的办学理念，将学历教育与技能培训相结合，形成了一套完善的教育教学管理模式，保证了学生上学与就业的无缝对接，为学生创造了一个良好的学习与就业平台，学生就业率稳定在99% 以上。

学校名称：怀远县职业高中

固定电话：4001878839

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