烹饪技术

授课机构：合肥经贸易旅游学校

地址：安徽省合肥市

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培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的科学和人文素养，富有创新精神，了解餐饮、食品相关产业现状及发展趋势，掌握本专业知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力，能在餐饮、食品加工企业从事烹调、餐饮管理、餐饮创新等工作，以及各类企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质技术技能人才。
开设课程
主要开设《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《西餐工艺学》、《烹饪营养与配餐》、《食品卫生与安全》、《食品标准与法规》、《餐饮企业经营管理》、《餐饮成本核算与控制》、《现代厨房生产与管理》等课程。

合肥经贸易旅游学校简介

合肥经贸易旅游学校占地160余亩，建筑面积70000平方米，资产1.76亿元，在校生8500余人，在编职工385人，专兼职教师324人，其中，专任教师273人，“一体化”教师130人，正高级职称12人、副高级职称109人，研究生学历31人。拥有省市首席技师17人，省市有突出贡献技师7人，安徽省技术能手1人，建立大师工作室10多个。92届优秀毕业生温广勇，曾获全国劳动模范荣誉称号。

学校名称：合肥经贸易旅游学校

固定电话：4001878839

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