烹饪工艺

授课机构：合肥建设技术学院

地址：安徽省合肥市

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培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的科学和人文素养，富有创新精神，了解餐饮、食品相关产业现状及发展趋势，掌握本专业知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力，能在餐饮、食品加工企业从事烹调、餐饮管理、餐饮创新等工作，以及各类企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质技术技能人才。
开设课程
主要开设《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《西餐工艺学》、《烹饪营养与配餐》、《食品卫生与安全》、《食品标准与法规》、《餐饮企业经营管理》、《餐饮成本核算与控制》、《现代厨房生产与管理》等课程。

合肥建设技术学院简介

合肥建设技术学院开设有计算机动画制作、计算机网络应用、电气自动化设备安装与维修、电子技术应用、工业机器人应用与维护、机电一体化技术、食品加工与检验(食品烘焙)、食品加工与检验(食品检验)、烹饪(中式烹调)、烹饪(中西式面点)、工艺美术、现代物流、通信运营服务、饭店(酒店)服务、航空服务(航空港地勤服务与管理方向)、眼视光技术等16个专业。

学校名称：合肥建设技术学院

固定电话：4001878839

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