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中餐烹饪与营养膳食

授课机构:淮阴商务技术学校

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中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业课程
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容,大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书:(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。
中餐烹饪与营养膳食专业就业方向
本专业毕业生主要面向旅游酒店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养配膳岗位和餐饮管理岗位工作。

淮阴商务技术学校简介

淮阴商务技术学校是教育部“全国高职高专院校人才培养工作水平评估”优秀学校。学院秉承“让学习伴随一生”的校训,围绕湖南十三五“五化两型”新战略,面向信息产业,服务互联网经济的办学定位,主动适应产业发展,不断增强办学实力,以国家“互联网+”行动计划为指导,聚焦互联网技术与应用产业链,重点建设“互联网资源制作与服务”、“互联网工程”、“网络经济管理与服务”等专业群,培养各类高素质互联网技术技能型人才。

  • 学校名称:淮阴商务技术学校

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